Travailler dans des Tableaux apporte énormément de souplesse dans la construction de vos tableaux de bords.
- Lecture simplifiée des références dans une formules
- Sélection simplifiée des lignes et colonnes
- Recopie automatique des formules
- Et surtout, vos formules s'adaptent en permanence à la dimension de votre Tableau.
Présentation des Tableaux
Depuis Excel 2007, vous avez la possibilité d'insérer vos données dans un Tableau avec le menu Insertion>Tableau.

Instantanément, vos données se trouvent insérées dans un tableau au format très soigné (lignes rayées, entête en gras, ...). Mais les avantages d'un Tableau ne se limitent pas seulement aux couleurs.

Changer les couleurs d'un Tableau
Les couleurs d'un Tableau servent surtout à visualiser les limites, nombre de lignes et nombre de colonnes, de vos données.
Changer les couleurs se fait très simplement en survolant les palettes de couleurs proposées dans le menu Création de tableau > Styles rapide. Vous pouvez changer de thèmes pour obtenir de nouvelles couleurs.

Nom unique d'un Tableau
Dès que vous créez un Tableau, Excel lui attribue automatiquement un nom générique "Tableau1". Il est conseillé de changer le nom de votre Tableau pour faire référence facilement à vos données.
- Aller dans le menu Création>Nom du Tableau
- Donner un nom (sans espace) à votre Tableau pour qu'il soit facilement identifiable.

Le nom d'un tableau est forcément unique dans tout votre classeur.
Les noms des colonnes sont uniques
Ensuite, au sein d'un Tableau, vous ne pouvez pas avoir 2 colonnes avec le même nom ; c'est impossible.
De même il n'est pas possible de créer une colonne vide sans entête de colonne.
Ces 2 règles peuvent vous sembler contraignantes mais elles découlent des règles d'une table dans une base de données.
Les Tableaux sont en faites une sorte de mini-base de données dans vos classeurs.
Sélection simplifiée des données
Quand vos données sont intégrées dans des Tableaux, il existe de nombreuses astuces pour sélectionner les données en 1 seul clic.
Comme ici tout votre Tableau (très pratique pour la fonction RECHERCHEV)

Ou toutes les données d'une colonne en cliquant juste sur l'en-tête.

Création de formules dynamiques
Traditionnellement, une référence se caractérise par les coordonnées d'une ligne et d'une colonne. Avec les Tableaux, les références sont construites avec le nom du Tableau et de la Colonne.
NomTableau[NomColonne]
L'intérêt c'est d'intégrer le nom de colonne comme référence d'une formule c'est de créer des formules dynamiques.
Par exemple dans l'animation qui suit, nous créons une simple fonction SOMME qui utilise le contenu de la colonne Nombre comme référence.
=SOMME(tbl_Vetement[Nombre])

Recopie des formules automatiquement
Par défaut, quand vous écrivez une formule dans un tableau, la formule est automatiquement recopier pour toutes les autres lignes.
Toutefois, ceci peut entrainer des lenteurs dans votre classeur car les formules seront toujours réactualisées. Pour éviter cela, vous pouvez désactiver cette option.
- Excel > Options
- Vérification
- Options de correction automatique ...
- Mise en forme automatique au cours de la frappe
- Formules de remplissage dans les colonnes pour créer des colonnes calculées

2 commentaires
Références absolues dans les tableaux : effectivement ça marche, bravo !
Cela dit ça ressemble quand même vraiment à l'utilisation d'un gros bug pour palier à un vrai oubli !!
On est obligé de référencer une colonne pour n'utiliser qu'une cellule !
=Tableau1[[col a]:[col a]]+[@col b]
D'ailleurs je n'ai pas vu que ce soit documenté par Microsoft - je me trompe ?
Pour créer une référence absolue dans un tableau, j'ai proposé à Microsoft d'améliorer le fonctionnement de la touche F4.
Merci de voter pour cette idée en espérant que l'évolution soit réalisée
https://excel.uservoice.com/forums/304921-excel-for-windows-desktop-application/suggestions/10517694-use-f4-key-to-lock-reference-in-a-table
Pour l'autre partie de la question, je n'ai rien compris